عسل چیست؟

شاید یکی از لذیذ ترین خوراکی هایی که بتوان با خوردن آن علاوه بر لذت بردن خواص زیادی را به بدن منتقل کرد، عسل است. عسل ماده غذایی بسیار غنی و انرژی بخش است که حدود ۸۰ درصد از قندهای ساده یا مونوساکارید ها ساخته شده است و هر ۱۰۰ گرم آن ۳۲۰ کالری ایجاد می کند. 

جالب است بدانید که عسل یک واژه عربی است که به فارسی آن را انگبین می گویند و آن عبارت است از ماده شیرینی که توسط زنبوران عسل از شهد گل های گیاهان جمع آوری شده و پس از ترکیب این ماده در درون بدن زنبور عسل با برخی از آنزیم ها، به عسل تبدیل می شود. 


برای تولید نیم کیلوگرم عسل باید ۶۰ هزار زنبور، مجموعا ۵۵ هزار کیلومتر پرواز کنند و روی بیش از دومیلیون گل بنشینند تا بتوانند شهد لازم برای تولید این میزان از عسل را به دست آورند. بعد از جمع‌آوری شهد، زنبور آن را در شکم خود ذخیره می‌کند، در آنجا با آنزیم‌ها ترکیب و سپس شهد به دهان زنبور برگشت داده می‌شود و به دهان زنبور بعدی منتقل می‌شود،‌ این فرآیند آن‌قدر تکرار می‌شود تا شهد تا حدودی هضم شود و در پایان در کندو ذخیره می‌شود.پس از آن زنبورها با بهم زدن بال‌هایشان شهد را خنک می‌کنند که منجر به تبخیر آب موجود در آن می‌شود و ماده‌ای غلیظ به دست می‌آید که آن را عسل می‌نامیم.

در بافت های گیاهی تجمع قند وجود دارد، در برخی شرایط مناسب، بخصوص در جریان رشد گیاه، آب از طریق ریشه بالا آمده و به سوی قسمت های انتهای گیاه (مانند اندام گل ها) می رود، در این هنگام در مسیر خود این قند را حل می کند، بدین ترتیب غدد گیاه وارد عمل می شوند و شیره را ترشح می نمایند.

این ماده غذایی بسیار غنی و انرژی بخش است که حدود ۸۰ درصد از قندهای ساده یا مونوساکاریدها ساخته شده و هر ۱۰۰ گرم آن ۳۲۰ کالری ایجاد می کند این مونوساکاریدها به سرعت جذب خون می شوند و اثر انرژی بخشی خود را آشکار می کنند. گفتنی است، علاوه بر اثر کالری زایی، دارای ویتامین های متعددی از قبیل تیامین، ریبوفلاوین، اسید نیکوتینک، اسید اسکوربیک، پیریدوکسین و ویتامین کا است.

عسل خواص فوق العاده زیادی دارد. خواص فیزیکی آن، اثر ضد باکتریایی دارد و از زمان های قدیم انسان ها از خاصیت ضد میکروبی انگبین سود جسته و آن را در درمان ناراحتی های پوستی از قبیل زخم ها و سوختگی ها به کار برده اند و یکی از بهترین پانسمان ها محسوب می شود. همچنین، آن را در درمان بیماری های دستگاه تنفسی و عفونت های ناحیه حلق به کار می برند و خاصیت ضد باکتریایی آن موجب اثر بخشی انگبین می شود و خاصیت ضد التهابی آن نیز مشاهده شده که به هیگروسکوپیک بودن آن نسبت داده شده است .



محصولات مرتبط با این مقاله

عسل آفتاب گردان 500گرمی

عسل آفتاب گردان 500گرمی

قیمت :350,000 ریال
عسل آویشن 500گرمی

عسل آویشن 500گرمی

قیمت :400,000 ریال
عسل ارگانیک

عسل ارگانیک

قیمت :1,500,000 ریال
عسل انجیر 500گرمی

عسل انجیر 500گرمی

قیمت :330,000 ریال
عسل اکالیپتوس 500گرمی

عسل اکالیپتوس 500گرمی

قیمت :350,000 ریال
عسل بادام 500گرمی

عسل بادام 500گرمی

قیمت :350,000 ریال
عسل بره موم 250 گرمی

عسل بره موم 250 گرمی

قیمت :320,000 ریال
عسل بره موم 500 گرمی

عسل بره موم 500 گرمی

قیمت :600,000 ریال
عسل بهار نارنج 500 گرمی

عسل بهار نارنج 500 گرمی

قیمت :350,000 ریال
عسل جاشیر 500گرمی

عسل جاشیر 500گرمی

قیمت :350,000 ریال
عسل جعفری 500 گرمی

عسل جعفری 500 گرمی

قیمت :350,000 ریال
عسل دیابتی 500گرمی

عسل دیابتی 500گرمی

قیمت :350,000 ریال
عسل رازیانه 500 گرمی

عسل رازیانه 500 گرمی

قیمت :350,000 ریال
عسل ریحان 500گرمی

عسل ریحان 500گرمی

قیمت :350,000 ریال
عسل زنیان 500 گرمی

عسل زنیان 500 گرمی

قیمت :350,000 ریال
عسل زولنگ 500گرمی

عسل زولنگ 500گرمی

قیمت :350,000 ریال
عسل سیاه دانه 500 گرمی

عسل سیاه دانه 500 گرمی

قیمت :400,000 ریال
عسل شبدر 500 گرمی

عسل شبدر 500 گرمی

قیمت :350,000 ریال
عسل شوید 500 گرمی

عسل شوید 500 گرمی

قیمت :350,000 ریال
عسل قنقال 500 گرمی

عسل قنقال 500 گرمی

قیمت :350,000 ریال
عسل مریم نخودی 500 گرمی

عسل مریم نخودی 500 گرمی

قیمت :350,000 ریال
عسل مریم گلی 500 گرمی

عسل مریم گلی 500 گرمی

قیمت :350,000 ریال
عسل مغز 450 گرمی

عسل مغز 450 گرمی

قیمت :330,000 ریال
عسل نارگیل

عسل نارگیل

قیمت :180,000 ریال
عسل چند گیاه 300 گرمی

عسل چند گیاه 300 گرمی

قیمت :125,000 ریال
عسل چند گیاه 450 گرمی

عسل چند گیاه 450 گرمی

قیمت :185,000 ریال
عسل چند گیاه 800 گرمی

عسل چند گیاه 800 گرمی

قیمت :330,000 ریال
عسل کنار 500گرمی

عسل کنار 500گرمی

قیمت :350,000 ریال
عسل کَرِک 500گرمی

عسل کَرِک 500گرمی

قیمت :350,000 ریال
عسل گزانگبین 500گرمی

عسل گزانگبین 500گرمی

قیمت :350,000 ریال
عسل گشنیز 500 گرمی

عسل گشنیز 500 گرمی

قیمت :350,000 ریال
عسل یونجه 500گرمی

عسل یونجه 500گرمی

قیمت :350,000 ریال
پودر ژل رویال 15گرمی

پودر ژل رویال 15گرمی

قیمت :1,000,000 ریال
کرم ژله رویال

کرم ژله رویال

قیمت :150,000 ریال
کپسول بره موم

کپسول بره موم

قیمت :400,000 ریال
گرده گل 100گرمی

گرده گل 100گرمی

قیمت :220,000 ریال

مقالات مرتبط

پرسش و پاسخ