امتیاز :
از 0 نظر

عسل و 11 خاصیت باور نکردنی و شگفت انگیز آن

عسل چیست؟  عسل را می توان به عنوان یکی از پرخاصیت ترین مواد طبیعی برای سلامت انسان به شمار آورد. مزایای عسل برای بدن انسان بی شمارند و می توان درباره آن کتاب ها نوشت.

عسل فقط یک ماده خوشمزه و شیرین نیست. حتی می توان از کاربردهای بسیار زیاد آن در غذاها، نوشیدنی ها، دسرها و شیرینی ها هم در مقابل منافع بی شمار آن برای سلامتی، چشم پوشی کرد.

در این مقاله به سوالات زیر پاسخ داده می شود:

  • خواص مهم عسل را می شناسید؟
  • شگفت انگیز ترین خواص عسل برای معده چیست؟
  • خواص درمانی انواع عسل ( عسل آویشن، عسل گون، عسل کنار و... ) چیست؟
  • آیا رنگ انواع عسل می تواند نمایان گر خواص آن باشد؟
  • آیا تا به حال روشی ساده برای تشخیص عسل تقلبی را امتحان کرده اید؟!


  • رژیم غذایی روزانه با عسل


    از فواید باور نکردنی عسل با خبر هستید ؟!


    مزایای عسل آنقدر زیادند که گنجاندن آن به عنوان یک گزینه ثابت در رژیم غذایی روزانه، واجب به نظر می رسد. باور کردنی نیست که ماده ای که به عنوان شیرین کننده در بسیاری از ترکیبات استفاده می شود، قابلیت درمان تعدادی از بیماری ها را دارا است. این بیماری ها عبارتند از :

    • سرماخوردگی و سرفه
    • کمبود وزن
    • مشکلات قلبی عروقی
    • دیابت
    • مشکلات گوارشی
    • عفونت ها
    • تهوع
    • آسم
    • شوره سر 


    مواد مغذی موجود در عسل چه چیزهایی هستند؟


    سدیم۶ میلیگرم
    پروتئین
    ۱۵ میلیگرم
    کربوهیدرات
    ۱۷ گرم
    کلسترولصفر
    چربیصفر
    پانتوتنیکاسید
    ۰.۵ میلیگرم
    ریبوفلاوین
    ۰.۶ میلیگرم
    ویتامین سی۱ میلیگرم
    زینک۰.۳ میلیگرم
    آهن۰.۵ میلیگرم
    پتاسیمصفر میلی گرم
    کلسیمصفر میلی گرم
    آب۶ گرم
    فروکتوز۱ گرم
    مالتوز۵ گرم
    گلوکز۵ گرم


    شگفتی تبدیل شهد گل ها به عسل!


    زنبور عسل چه کاری انجام می دهد؟

    فرایند ساخت عسل از شهد گل هایی شروع می شود که توسط زنبورهای عسل جمع آوری شده و به قندهای ساده ای شکسته می شود که در شانه های عسل نگهداری می شوند.

    طراحی شانه های عسل و باد زدن مداومی که توسط بال های زنبورها ایجاد می شود، باعث ایجاد عمل تبخیر شده و نهایتا طعمی شیرین را در عسل درست می کند. رنگ و مزه عسل بسته به شهد جمع آوری شده توسط زنبورها متفاوت است.

    برای مثال عسلی که از بهار نارنج تولید می شود رنگ روشنی دارد در حالی که عسل آووکادو یا گل های وحشی دارای رنگ کهربایی تیره است.


    در کندوی عسل چه اتفاقی می افتد؟

    به طور میانگین، سالیانه در هر کندوی عسل تقریبا ۶۵ پوند عسل مازاد تولید می شود.زنبورداران این مقدار مازاد را با جمع آوری قالب های شانه عسل برداشت می کنند.

    سپس درپوش مومی آن را که زنبورها برای محافظت از عسل موجود در هر سلول ساخته اند، برمی دارند. پس از برداشتن موم، قالب ها در دستگاه عصاره گیر قرار داده می شوند. این دستگاه در واقع یک سانتریفیوژ است که قالب ها را چرخانده و باعث خارج شدن عسل از آنها می شود.


    کندوی عسل


    عسل چگونه سر سفره شما می رسد؟

    پس از استخراج، عسل حاصل برای خارج شدن هرگونه موم باقیمانده و ذرات دیگر کشیده می شود. برخی از زنبورداران برای ساده تر کردن این مرحله، عسل را گرم می کنند، اما این کار ترکیب طبیعی عسل را تغییر نمی دهد.

    پس از این مرحله، زمان قرار دادن عسل در بطری، برچسب گذاری و رساندن آن به دست مشتری فرامی رسد. تفاوتی ندارد که ظرف حاوی عسل شیشه ای باشد یا پلاستیکی، و فروش عسل در مغازه انجام گیرد یا در زنبورداری. اگر برچسب عسل حاکی از خالص بودن آن باشد، هیچ چیزی در مسیر زنبور به کندو و از کندو به بطری عسل نباید به آن اضافه شده باشد.


    خواص شگفت انگیز عسل


    1) کنترل کننده کلسترول

    کلسترول بالا یک مشکل جدی در سلامتی است که باید به سرعت به آن رسیدگی شده و به طور کامل رفع شود.

    مطالعات بسیاری نشان داده اند که عسل، یک منبع سالم برای کنترل سطوح بالای کلسترول است. حتی یک مطالعه بیان کرده است که مصرف ۷۰ گرم عسل به صورت منظم در طی ۳۰ روز می تواند سطح کلسترول خون را تا ۳٪ پایین بیاورد. شگفت آور آنکه، با کمک عسل، می توانید سطوح کلسترول خوب خون را بالا ببرید.


    2) مفید برای دیابت

    با وجود مزه شیرین، عسل سطح قند خون را بالا نبرده و مصرف مقدار مناسب آن برای افراد مبتلا به دیابت ایمن است. همچنین گفته می شود که عسل، گلوکز سرم ناشتا را کاهش داده و پپتید C ناشتا را، که عنصر تثبیت کننده انسولین است، حفظ می کند.

    عسل طبیعی یک جایگزین سالم برای شیرین کننده های مصنوعی است. افراد مبتلا به دیابت می توانند با اضافه کردن عسل به چای و حلیم جوی دو سر، از طعم آن ها بیشتر لذت ببرند. با این که محصولات طبیعی از جمله عسل طبیعی معمولا دارای هیچ تاثیر معکوسی بر روی بدن نیستند، اما همچنان توصیه می شود که قبل از مصرف آنها با پزشک خود مشورت کنید. 


    3) خواص عسل برای معده و دستگاه گوارش

    مشکلات گوارشی به طور مشابه در کودکان و بزرگسالان رایج است. به لطف عناصر ضد میکروب و آنتی اکسیدان موجود در عسل، شما می توانید مشکلات معده خود را یک بار برای همیشه به صورت ارگانیک درمان کنید.

    برای دریافت بهترین نتایج، عسل طبیعی را به صورت خام یا رقیق شده در آب میل کنید. به دیلی وجود کیفیت آنتی باکتریال (متیل گلیوکسال)، مصرف عسل یک روش سریع و ایمن برای مقابله با مسائل گوارشی است. عسل با میکروب ها و باکتری های بد در سیستم گوارش شما مقابله می کند.


    4) تقویت کننده انرژی

    از آنجا که عسل شیرین سرشار از عنصر متیل گلیوکسال است، این خوراکی خوشمزه می تواند سطح انرژی را بالا ببرد. این عنصر همچنین با تحریک رشد سیتوکین ها، به بهبود سیستم ایمنی کمک می کند. این ویژگی ها در ترکیب با آنتی اکسیدان ها باعث فعال شدن و بالا رفتن انرژی شما می شوند. 


    تقویت انرژی با عسل

    5) مقابله با عفونت ها

    باکتری ها، علت عمده انواع بسیاری از عفونت ها هستند. شما می توانید با جای دادن عسل در رژیم غذایی روزانه خود، بدنتان را در مقابل این عفونت ها ایمن کنید. عسل طبیعی که با خصوصیات آنتی باکتریال غنی شده است، به عنوان سپر محافظی در مقابل انواع گوناگون عفونت ها عمل کرده و از وارد شدن آسیب بیشتر به بدن شما جلوگیری می نماید. 


    6) برطرف کننده حالت تهوع 

    حالت تهوع و همچنین تهوع بارداری می توانند مانع پای بندی شما به رژیم غذایی روزانه شده و به مرور زمان شما را ضعیف و ضعیف تر کنند.

    با این حال،  اضافه کردن کمی عسل طبیعی به تغذیه تان، می تواند این مشکل را به شکل چشم گیری حل کند. برای بهتر کردن تاثیر آن، مقداری آب لیمو را به عسل خام اضافه کنید. این معجون نه تنها باعث تسکین تهوع می شود، بلکه از استفراغ هم جلوگیری می کند. اگر تحمل ترشی لیمو ترش را ندارید، ترکیب عسل و سرکه سیب را کمی قبل از رفتن به رختخواب امتحان کنید. 


    7) کاهش وزن 

    این ماده طلایی می تواند یک کاهش دهنده وزن جذاب باشد. برای گرفتن نتایج سریع، حتی می توانید قند دریافتی روزانه خود را با عسل طبیعی جایگزین کنید. به علاوه، مصرف یک قاشق غذاخوری عسل با آب گرم می تواند میل شما به شکر و قند را کاهش دهد که این موضوع، در روند کاهش وزن، به شما بسیار کمک می کند. یک مطالعه تازه این واقعیت را بیان کرده است که قند طبیعی موجود در عسل به شکل متفاوتی نسبت به شکر سفید درون بدن شما عمل می کند. 


    8) بهبود خواب

    ۸ ساعت خواب آرام روزانه، به شدت برای سلامت شما مهم است.

    به همین دلیل است که کارشناسان و متخصصان تغذیه پیشنهاد می کنند که برای مقابله با انواع مشکلات، استراحت و خواب کافی داشته باشید. به هرحال، عدم دریافت خواب کافی می تواند باعث ایجاد خطرات جدی در سلامت شما شود. این نقطه، همان جایی است که مصرف عسل به یک امر ضروری تبدیل می شود. خوردن یک قاشق غذاخوری عسل قبل از رفتن به رختخواب، برای درمان کم خوابی توصیه می شود.


    بهبود خواب با عسل


    9) مقابله با آسم

    حیرت انگیز نیست که عسل می تواند در تسکین آسم، که یک مشکل جدی در سلامت انسان است، موثر باشد؟ عسل فقط با درمان سرفه های آزاردهنده به تسکین آسم کمک نمی کند، بلکه با متوقف کردن تنگی نفس و خس خس سینه، به درمان سیستم تنفسی انسان نیز یاری می رساند.

    به علاوه، عسل غشای مخاطی موجود در راه های هوایی را آرام می کند. مصرف یک مقدار مشخص عسل طبیعی، مانع ایجاد مخاط در لوله های برونشیت می شود. این غشای مخاطی به عنوان یک نشانه عمده آسم شناخته می شود. 


    10) برطرف کننده شوره سر

    شوره سر و حساسیت پوست سر، مشکلات کاملا آزاردهنده ای هستند، حتی اگر از نشانه های شرم آور آنها هم چشم پوشی کنیم. اما خبر خوب این است که به لطف ویژگی های آنتی باکتریال موجود در عسل، شما می توانید از این مشکلات یک بار برای همیشه خلاص شوید.

    استفاده از عسل بر روی موها، به اندازه خوردن آن بدون خطر است.

    برای درمان شوره و مشکلات پوست سر، تنها چیزی که نیاز دارید ترکیب نسبت های برابر از عسل طبیعی و آب است. پوست سر خود را با این معجون ماساژ داده و آن را بر روی موهای خود هم قرار دهید. اجازه دهید ترکیبات عسل (ترکیب عسل و آب) به مدت یک ساعت بر روی سر شما بماند و سپس آن را با دقت شستشو دهید. در طول چند هفته، بهبود پوست سر خود را مشاهده خواهید کرد. 


    11) شفاف کننده پوست 

    یکی از بهترین روش ها برای داشتن پوستی درخشان، صاف و بدون لکه، مصرف عسل است. به دلیل وجود ویژگی های آنتی باکتریال و ضد عفونی کننده، قرار دادن عسل بر روی پوست صورت، می تواند مشکلات متعددی از جمله آکنه را درمان کند. این ماده شیرین نه تنها جای آکنه را محو می کند، بلکه از ایجاد مجدد آکنه بر روی پوست هم پیش گیری می کند.

    اگر به دلیل وجود چین و چروک و خطوط بر روی پوست خود نگران هستید، از همین امروز مصرف عسل را شروع کنید تا مواد مغذی پوست شما تامین شود. به علاوه، تا زمانی که یک شیشه عسل طبیعی در خانه داشته باشید، دیگر نیازی به صرف هزینه زیاد برای مقادیر زیاد محصولات سفید کننده ندارید. عسل، با صاف و درخشان کردن پوست شما، باعث می شود رنگ آن زیباتر به نظر برسد. 

    پوستی شفاف با عسل



    انواع عسل و خواص درمانی شگفت انگیز آن ها!


    امروزه انواع عسل در بازار یافت می شود. در ادامه متفاوت ترین آن ها به همراه خواص درمانی این نوع عسل ها جمع آوری شده است. با ما همراه باشید:

    عسل کنار

    عسل کنار، یکی از مرغوب ترین عسل ها در جهان بوده و در ایران از شهد گل های درخت کنار، که در جنوب کشور می روید، به دست می آید.

    خواص درمانی عسل کنار عبارتند از : تحریک و تقویت قوای جنسی، درمان مشکلات گوارشی به خصوص بیماری های روده و معده، کاهش کلسترول خون و در نهایت تامین کننده مقدار زیادی ویتامین C در زمان سرماخوردگی است.

    عسل آویشن

    عسل طبیعی آویشن از نظر دارا بودن خواص آنتی اکسیدانی، قوی تر از هر نوع عسل دیگری است.

    این عسل که قدرت ضد میکروبی بسیار بالایی دارد، باعث بهبود مکانیزم دفاعی بدن می شود. به دلیل ویژگی های ضد باکتری و ضد قارچی، عسل آویشن یک مرهم عالی برای بهبود زخم ها و سوختگی ها، محسوب می شود.

    این عسل باعث جذب رطوبت از سطح زخم شده و روند خوب شدن آن را تسریع می کند. همچنین عسل آویشن دارای سرعت خیلی بالا در رفع مشکلات و بیماری های مربوط به معده است. 

    عسل بهار نارنج

    عسل حاصل از میوه شگفت انگیز نارنج هم باعث تقویت اعصاب شده و ضد بی خوابی است. این محصول، کار سیستم ایمنی بدن را بهبود می بخشد. همچنین باعث افزایش اشتها و انرژی شده و حافظه را تقویت می کند.

    عسل بهار نارنج به دلیل وجود ویتامین سی و آنتی اکسیدان ها، در پیشگیری از سرطان و سایر بیماری های عفونی موثر است.  

    عسل جعفری

    این عسل دارویی باعث تقویت مغز و حافظه شده و به طور کلی بدن را تقویت می کند.این عسل اشتها آور، انرژی زا بوده و نشاط را در فرد افزایش می دهد.

    همچنین نفخ و سوء هاضمه را درمان کرده و با کبد چرب مقابله می کند. این عسل همچنین برای افراد مبتلا به دیابت بی مزه مفید است. عسل طبیعی جعفری ناراحتی های مثانه را برطرف کرده و به دفع سنگ کلیه کمک می کند. 

    انواع عسل و خواص آن ها

    عسل گون

    عسل گز انگبین یا گون معروف ترین عسل در کشور ایران است و بیشتر مصارف خوراکی داشته و برای استفاده در رژیم غذایی روانه استفاده می شود. افراد مبتلا به استخوان درد، کمر درد و دردهای مفاصل، برای بهبود وضعیت خود می توانند از عسل گز انگبین استفاده کنند.

    این محصول، ذهن آرام و خواب راحتی را برای شما به ارمغان می آورد. همچنین در رفع درد کلیه و مثانه موثر بوده و یبوست را کاهش می دهد.

     به دلیل داشتن ساکاروز نسبتا پایین، مصرف این عسل برای افراد مبتلا به دیابت نیز توصیه می شود. دقت داشته باشید که طبع عسل گز انگبین گرم بوده و برای افراد سرد مزاج مناسب تر است.

    عسل مغز

    ترکیب عسل مغز، در واقع حاصل مخلوط کردن عسل طبیعی با مغز گردو، پسته، بادام و بادام هندی است. این معجون مقوی و انرژی زا، دارای پروتئین و مواد معدنی بسیار بوده و خواص بسیار زیادی دارد.

    از آنجا که بسیاری از بیماری ها و همچنین مشکلات ناباروری ناشی از طبع سرد هستند، معجون عسل مغز به دلیل داشتن طبع گرم، گزینه خوبی برای مقابله با این مسائل به شمار می رود. 

    به دلیل ذات مغزها و عسل، این معجون برای تقویت اسپرم و تخمک مفید بوده و ناراحتی های معده (خواص عسل برای معده) که از سردی آن ناشی می شوند را کاهش می دهد.


    آیا رنگ انواع عسل می تواند نمایان گر خواص آن باشد؟


    انواع عسل رنگ های مختلفی دارد و این گوناگونی رنگ ها از شهد غالب عسل سرچشمه می گیرد. این رنگ ها از سفید شروع شده و حتی با رنگ های تیره تر مانند قهوه ای یا رنگ سیاه نیز وجود دارند. به همین منظور به معرفی برخی عسل ها همراه با رنگ منحصر به فرد آن ها پرداخته ایم:

    *عسل اقاقیا شفاف و به رنگ سفید روشن است.

    *رنگ عسل افرا متمایل به زرد و لیمویی رنگ است.

    *عسل اسپرس رنگ زرد طلایی دارد.

    *عسل انواع میوه ها رنگی متمایل به قهوه ای دارد.

    *رنگ عسل شبدر زرد متمایل به قرمز است.

    *رنگ عسل بهارنارنج زرد طلایی است.

    *عسل آویشن به رنگ عقیقی قرمز است.

    رنگ انواع عسل

    4 روش ساده برای تشخیص عسل طبیعی از عسل تقلبی


    تشخیص عسل تقلبی از طبیعی راه های مختلفی دارد که اصلی ترین آن ها انجام تست به روی عسل در آزمایشگاه های مخصوص است؛ اما راهکار هایی هم وجود دارند که بتوانید در منزل به کار برده و عسل طبیعی را از عسل تلقبی تشخصی دهید.


    • زمانی که عسل طبیعی را در دهانتان قرار می دهید به راحتی در دهنتان آب می شود ولی برعکس آن عسل های تقلبی مانند آب نبات روی زبان باقی مانده و به درستی جذب نمی شود.
    • یک قطره از عسل طبیعی در لیوان آب سرد حالت چسبندگی خود را حفظ می کند و با آب حل نخواهد شد ولی مولکول های عسل تقلبی به محض ورود به آب سرد از هم گسسته شده و به راحتی در آب حل می شوند چرا که عسل نقلبی حاوی مقدار زیادی آب است.
    • رنگ عسل های تقلبی عموما شفاف است و به راحتی می توان اشیا را از پشت آن مشاهده نمود ولی در عسل طبیعی چنین نیست و از پشت شیشه نمی توانید چیزی ببینید.
    • عسل های تقلبی که با گلوکز مصنوعی تولید می شوند هیچ ها شکرک نخواهند زد ولی پس از مدتی به صورت یکدست و مانند نبات سفت می شوند به طوری که حتی با چاقو هم نمی توانید آن را از ظرف خارج کنید.
    از آن جایی که تشخیص دقیق عسل طبیعی از عسل تقلبی کار ساده ای نخواهد بود بهترین راه این است که از فروشگاه های مجاز و سایت های معتبر برای خرید عسل طبیعی اقدام کنید. عسل طبیعی نه تنها هیچکدام از خواص عسل طبیعی را ندارند بلکه می توانند آسیب های زیادی را به بدن انسان وارد کند.
    در پایان شاید ذکر یک نکته مفید خالی از لطف نباشد و آن هم این است که اگر به دنبال تشخیص عسل اصل از تقلبی با روش هایی مانند تست عسل با کبریت و یا ریختن چند قطره عسل به روی روزنامه و امثال آن هستید باید بگوییم که این راهکار ها از نظر عسل شناسان و علم تغذیه قابل قبول نیست و کاملا رد شده است.

    نظرات (0)

        بد           خوب