احتمالا به فروشگاههای عسل طبیعی فیزیکی یا اینترنتی سر زدهاید. یکی از جذابیتهای این فروشگاهها، تنوع جالب رنگ عسلها است. وقتی قصد خرید عسل داشته باشید، این تنوع رنگ علاوه بر جذابیت، میتواند شما را سردرگم کند.
در هنگام خرید وقتی با اسم عسل های مختلف یا حتی اسم های یکسان و رنگ های مختلف مواجه می شوید، ممکن است از خودتان بپرسید، بهترین عسل طبیعی کدام است. کدام رنگ عسل می تواند خواص کافی برای بدن داشته باشد؟ اصلا باید به رنگ عسل توجه شود یا به گیاه منشاء آن؟ تمامی این سوال ها یعنی شما باید خود را برای یک خرید پرچالش آماده کنید.
بررسی در هنگام خرید عسل کار بدی نیست. حتما باید تحقیقات کاملی در مورد طبیعی بودن عسل و برخی موارد دیگر داشته باشید. با این حال نباید فریب برخی مسائل پیش پا افتاده را بخورید که توسط برخی رسانه ها و افراد غیر مطلع مطرح شده اند. همچنین ممکن است باوری غلط از گذشته در مورد برخی موارد عسل مثل رنگ آن وجود داشته باشد.
شاید بهتر باشد اطلاعات بیشتری در مورد رنگ عسل داشته باشیم تا در هنگام خرید هوشمندانه تر عمل کنیم. صحبت در مورد رنگ عسل نیاز به اطلاعات علمی و دقیقی دارد. با این حال اگر بخواهیم به صورت خلاصه به عنوان راهنمایی برای خرید عسل با رنگهای مختلف بپردازیم، میتوانیم به چند نکته کوتاه اشاره کنیم.
راز تنوع رنگ در عسل طبیعی
عسل طبیعی یکی از محصولات زنبور عسل است. وقتی در مورد محصولی از یک حشره صحبت میکنیم، کنترل روند تولید کار چندان ساده ای به نظر نمیرسد. این یعنی هیچ زنبورداری نمیتواند به زنبورها بفهماند که عسل با چه رنگی تولید کنند. پس این تنوع رنگ از کجا حاصل میشود؟
زنبورها برای تولید عسل طبیعی از شهد گلها مینوشند. هر گلی، شهد مخصوص خود را دارد و هر شهدی رنگی تیره یا روشن به خود اختصاص داده است. پس طبیعی است که عسلی که از هر شهد تولید شده، رنگ متفاوتی به خود میگیرد.
زنبورها با نوشیدن شهد گلها، آن را در معده عسلی خود غلیظ کرده و با اقدامات مختلفی آن را به عسل تبدیل میکنند. هیچ رنگدانه ای به عسل اضافه نمیشود. پس اگر شهد گلی مثل آویشن روشن باشد، عسل تولید شده از آن نیز روشن خواهد شد و اگر شهد گلی مثل سیاهدانه یا جعفری تیره باشد، عسل تولید شده رنگ تیره تری به خود اختصاص میدهد.
برای آشنایی با برخی عسل های مختلف که رنگ های متفاوتی هم دارند می توانید روی لینک های زیر کلیک کنید:
صحبت در مورد رنگ عسل، صحبت در زمینه تنوع گیاهی شهدی است که زنبورها از آنها مینوشند. پس اینکه رنگ عسل به چه رنگی دراید به منطقه ای که کندوی زنبور عسل در آنجا قرار دارد و فاصله ای که زنبورها از کندو برای نوشیدن شهد گلها طی میکنند، وابسته است.
پس می توانیم بگوییم که رنگ عسل هیچ ارتباطی با کیفیت عسل ندارد. زنبورها از شهد گل های اطراف کندو به صورت غریضی می نوشند و از ان عسل تولید می کنند. اگر در دشتی با پوشش گیاهی سیاهدانه باشند، عسل تیره می شود. اگر هم در شهدی با پوشش گیاهی اقاقیا باشند، عسلی روشن به دست می آید.
اینکه کیفیت عسل طبیعی را به رنگ آن مرتبط کنیم، کار چندان صحیحی نیست. به همین علت باید توجه داشته باشید که عسل باکیفیت عسلی تیره نیست! بلکه عسلی است که مطمئن هستیم طبیعی است و از دل طبیعیت و نوشیدن شهد گیاهان و گل ها به دست آمده است.
رنگ عسل چه ارتباطی با خواص آن دارد؟
محققان در دنیا ارتباط مستقیمی بین پرخاصیت بودن عسل و تیره بودن آن پیدا نکرده اند! اگرچه در بین باور عامیانه مردم، به ویژه مردم ایران، این تفکر وجود دارد که عسل تیره پرخاصیت تر است. با این حال اگر بخواهیم در مورد خواص عسل طبیعی صحبت کنیم، باید به منشاء گیاهی آن رجوع کنیم، نه رنگ آن!
عسل بهارنارنج یکی از عسلهای طبیعی با رنگ روشن است؛ اما عسلی پرخاصیت به ویژه برای مشکلات اعصاب و همچنین بیماریهای معده به شمار میرود. همچنین برخی عسلها مثل عسل کنار، ممکن است رنگی متمایل به سبز یا حنایی داشته باشند؛ اما خواص بی نظیری در زمینههای خاص برای مصرف کننده به ارمغان بیاورند.
عسل های تیره زیادی نیز وجود دارد. مثل عسل جعفری یا عسل سیاهدانه. ادعا در مورد اینکه عسل سیاهدانه به دلیل رنگ تیره تر خود، خواص استثنایی به خود اختصاص داده است، صحیح نیست. بلکه با توجه به درون مایه آن که شهد سیاهدانه است، خواصی دارد که با دیگر عسل ها متفاوت است.
آنچه میتوانیم به صورت علمی در مورد ارتباط رنگ عسل با خواص آن اشاره کنیم، این است که هرچه عسل تیره تر باشد، احتمالا حاوی مواد معدنی بیشتری است. اما این بیشتر بودن مواد معدنی، ارتباطی با پرخاصیت تر بودن عسل ندارد. اگر هدف شما از مصرف عسل طبیعی، تامین مواد معدنی بدن تان است، بهتر است از عسلهایی با رنگ تیره تر استفاده کنید. در غیر این صورت، ابتدا خواص عسلهای مختلف را بشناسید و در هنگام خرید توجهی به رنگ آن نداشته باشید.
برای بررسی نکات خرید عسل کلیک کنید
شاید در گذشته به ویژه مردم کویر نشین، این اعتقاد وجود داشته که هرچه عسل تیره تر باشد، خواص بیشتری هم دارد؛ اما امروزه می توانیم این موضوع را رد کنیم. با گسترش تولید تخصصی عسل طبیعی و با مراجعه زنبورداران به دشت های مختلفی که از یک نوع گیاه در آن ها روییده است، عسل های متنوع تری به دست می آید که ممکن است رنگ های مختلف ولی خواص مشابه داشته باشند. برای مثال ممکن است عسل کنار تولید شده از دو منطقه، رنگ متفاوتی به خود بگیرند اما خواص ان ها برای تقویت قوای جنسی یکسان باشد.
جمع بندی
در هنگام خرید عسل ممکن است با چالشهای مختلفی مواجه شوید که یکی از آنها تنوع رنگ است. در این مطلب تلاش کردیم به این نکته اشاره کنیم که در خرید این محصول طبیعی، لازم نیست به رنگ عسل توجه ویژه داشته باشید. منشاء گیاهی عسل را در نظر بگیرید و با توجه به خواص مشخص شده هر کدام از این عسلها، اقدام به خرید کنید.
رنگ عسل پارامتری است که توسط انسان یا زنبور تعیین نمی شود. وابسته به شهد گل هایی است که مصرف می شود. تنها نکته ای که می توان گفت این است که احتمالا مواد معدنی بیشتری در عسل های تیره تر وجود دارد. با این حال نمی توانیم حتی این نکته را نیز به صورت قطعی بیان کنیم.
